Con enorme piacere annunciamo che Ristorante Corbezzoli è stato inserito nella prestigiosa guida “Forbes 100 Ristoranti di Cucina Innovativa 2025“. Questo attestato testimonia il nostro impegno costante nella ricerca e nell’innovazione gastronomica, mettendo in luce la qualità e la creatività della nostra proposta culinaria.
La guida Forbes, allegata al numero di ottobre della celebre rivista economica, ha selezionato una lista di ristoranti che non solo offrono piatti memorabili, ma che contribuiscono anche al rinnovamento gastronomico, attraverso tecniche e visione creativa. Essere inclusi in questa guida così importante per noi rappresenta un enorme punto di orgoglio. Forbes è infatti una delle riviste più influenti nel mondo degli affari e dell’economia, grazie alla sua capacità di fornire analisi dettagliate e approfondimenti sulle tendenze globali.
Nella guida, curata dalla testata giornalistica “Il Forchettiere“, si può leggere che per lo Chef Giuseppe Tarantino l’innovazione non si esprime nell’ostentazione, ma attraverso accostamenti che richiamano sapori familiari, in grado di evocare ricordi e emozioni. La sua ricerca in cucina passa attraverso tecniche moderne, come la cottura a bassa temperatura, il sottovuoto e l’osmosi, utilizzate con parsimonia e sempre al servizio del piatto, senza mai perdere di vista l’essenza del cibo.
In controtendenza rispetto al mainstream, continua la guida di Forbes, lo Chef pone l’accento su un ritorno “al fuoco,” prediligendo cotture dirette e cucina espressa, priva di fronzoli. Un esempio emblematico di questa filosofia è rappresentato dalla sua “Sella d’agnello da latte”, servita con sedano rapa e chutney di prugne, un piatto che riesce a esaltare la qualità delle materie prime attraverso tecniche di cottura che valorizzano il sapore autentico.
La menzione nella guida Forbes per noi non è solo un traguardo, ma un’iniezione di motivazione per continuare a stupire e soddisfare i nostri ospiti. Ringraziamo sinceramente tutti coloro che hanno reso possibile questo successo, dal nostro talentuoso chef e la sua brigata a tutto il personale di sala, la cui dedizione e professionalità sono fondamentali per offrire un’esperienza completa e memorabile.