Il Ristorante Corbezzoli, situato all’interno del Relais Bellaria Hotel di Bologna e guidato dallo Chef Giuseppe Tarantino, è stato riconfermato tra i ristoranti premiati con il riconoscimento Cucina Radiosa nella guida ilGolosario 2027.
Una cucina che intreccia tradizione campana ed emiliana
Napoletano di origine e cresciuto a Bologna, lo Chef Giuseppe Tarantino ha costruito negli anni una propria identità gastronomica, capace di valorizzare le tradizioni dei due territori.
La proposta del Ristorante Corbezzoli nasce infatti dall’incontro tra la memoria della cucina campana e i sapori della tradizione emiliana, reinterpretati attraverso un’attenta selezione delle materie prime, la stagionalità e una continua sperimentazione di tecniche, cotture e abbinamenti.
Una filosofia che ritroviamo anche nelle parole de ilGolosario 2027, che descrive la proposta dello Chef come una cucina stagionale, sostenuta da tecnica, ricerca e misurata creatività.
Tra le preparazioni citate dalla guida figurano il risotto ai tre pomodori con Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, gli spaghetti di Gragnano con estratto di stridoli, ostrica Geay e croccante al limone e il babà al rum caramellato con salsa inglese.
Tre interpretazioni diverse, accomunate dall’attenzione agli ingredienti, agli abbinamenti e all’equilibrio dei sapori, che raccontano l’approccio gastronomico dello Chef e della sua brigata.
Una soddisfazione da condividere
La riconferma del premio Cucina Radiosa nella guida ilGolosario 2027 rappresenta per il Ristorante Corbezzoli un’ulteriore conferma del percorso intrapreso e uno stimolo a continuare a crescere, mantenendo sempre al centro la qualità della cucina e il piacere dell’accoglienza.
Ringraziamo ilGolosario per la rinnovata fiducia, lo Chef Giuseppe Tarantino e tutta la brigata per l’impegno quotidiano e, naturalmente, tutti gli ospiti che continuano a scegliere il nostro ristorante a Bologna per condividere il piacere della buona cucina.
